Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
22 oz (625 g) sachet de tortellinis frais, n’importe quelle saveur
1 livre (500 g) de filet de boeuf ( filet d’ œuf ou de scotch), coupé en morceaux de la taille d’une paume
1 gros oignon haché
1 cuillère à soupe d’ ail émincé (ou 4 gousses d’ail émincées)
1 gros poivron rouge (capsicum) épépiné, lavé et haché grossièrement
1 grosse carotte pelée, lavée et hachée
1 livre (500 g) de boeuf haché maigre
15 oz (420 g) de sauce tomate (tomates Passata ou concassées)
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
2 cuillères à soupe de poudre de bouillon de légumes
Saler et poivrer pour assaisonner
1/4 tasse de persil haché, divisé
1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé pour servir
Instructions
Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égoutter et remettre dans le pot.
Pendant que les pâtes sont en ébullition: faites frire le filet de bœuf par lots jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût à feu moyen-vif.
Retirer de la poêle et garder au chaud.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon, les poivrons (capsicum) et la carotte à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli.
Faire sauter l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé (30 secondes).
Faites dorer le boeuf haché en le cassant avec le bout d’une cuillère en bois.
Ajouter la sauce tomate, la pâte de tomates et le bouillon de légumes en poudre.
Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir et que les légumes soient ramollis.
Ajouter les filets de bœuf cuits à la sauce. Réduire le feu et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Couvrir avec la moitié du persil.
Retirer du feu et verser le mélange de viande dans le même poêlon que les tortellinis.
Mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné.
Saupoudrer de fromage et de persil restant pour servir.
À vous maintenant!
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