Name: Terrine de Pommes au Caramel
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 4 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 pommes; 40 cl de lait entier; 5 oeufs; 125 g de sucre fin (110 g pour moi); 100 g de sucre pour le caramel; 1 c à soupe bombée de maïzena; 30 g de beurre demi sel; 2 c à soupe de Calvados (Le calvados est une eau-de-vie d’origine normande obtenue par distillation de cidre ou de poiré)

Terrine de Pommes au Caramel

Recette par: Carmen cuisine - Terrine de Pommes au Caramel

PRÉPARATION
25

CUISSON
45 min. + 3h00 au frigo

TOTAL
4h10

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

4 pommes
40 cl de lait entier
5 oeufs
125 g de sucre fin (110 g pour moi)
100 g de sucre pour le caramel
1 c à soupe bombée de maïzena
30 g de beurre demi sel
2 c à soupe de Calvados (Le calvados est une eau-de-vie d’origine normande obtenue par distillation de cidre ou de poiré)

Instructions

Préchauffage four à 180°C (th : 6)
Peler les pommes et les couper en gros cubes. Dans une poêle, faire fondre le beurre et mettre à dorer les pommes 10 min. Verser le Calvados dessus et flamber (pas sous la hotte).
Chauffer les 100 g de sucre dans une petite casserole avec 1 c à soupe d’eau pour obtenir un caramel ambré. Verser le caramel dans un moule à cake et l’incliner pour bien napper le fond.
Mélanger les œufs, 110 g de sucre et la maïzena délayée dans 2 c à soupe de lait.
Porter le reste de lait à ébullition et verser sur les œufs en mélangeant.
Verser la crème aux œufs dans le moule, ajouter les pommes et le placer dans un bain-marie rempli d’eau chaude.
Enfourner pour 45 min. Laisser tiédir puis réfrigérer 3 h.

Terrine de Pommes au Caramel 1

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