Name: Terrine de Crêpes aux Pommes et Caramel au Beurre Salé
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 Crêpes A La Cassonade Paysan Breton; 30g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton; 5 pommes; 2 cuillères à soupe de cassonade; 5 cl de *Calvados; 100g de sucre; 1 cuillère à soupe d’eau; 40g de Beurre Moulé Demi-sel Paysan Breton; 5cl de crème liquide

Recette par: Paysan breton - Terrine de Crêpes aux Pommes et Caramel au Beurre Salé
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
10 min.

CUISSON
10 min.

TOTAL
20 min.

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

8 Crêpes A La Cassonade Paysan Breton
30g de Beurre Moulé Demi-Sel Paysan Breton
5 pommes
2 cuillères à soupe de cassonade
5 cl de *Calvados

Pour le caramel au beurre salé

100g de sucre
1 cuillère à soupe d’eau
40g de Beurre Moulé Demi-sel Paysan Breton
5cl de crème liquide

*Calvados Style de distillation
Le calvados est une eau-de-vie d’origine normande obtenue par distillation de cidre ou de poiré. Wikipédia

Instructions:

La veille, pelez, épépinez et émincez les pommes.
Faites fondre le Beurre Moulé Demi-sel, déposez-y les pommes, saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser. Flambez au Calvados.
Couvrez les parois d’une terrine avec 2 Crêpes A La Cassonade, disposez un fond de pommes, placez une crêpe et réitérez l’opération en alternant les couches de pommes et de crêpes jusqu’à en remplir la terrine.
Rabattre les bords des crêpes ayant servis à constituer les parois et disposez au frais une nuit.
Réalisez le caramel au beurre salé : disposez le sucre dans une casserole, versez l’eau.
Faites cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel légèrement brun. Hors du feu, incorporez le beurre, mélangez et versez la crème. Portez à ébullition et fouettez.
Démoulez la terrine, taillez-la délicatement en tranches et servez avec le caramel au beurre salé juste tiède.

À vous maintenant!

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Source: Paysan breton - Terrine de Crêpes aux Pommes et Caramel au Beurre Salé
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