Name: Sucre à la Crème
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 36 portions
Ingredients: 1 tasse de crème à fouetter 35 %; 2 tasses de cassonade; 1 tasse de sucre; 2 c. à soupe de sirop de maïs; 2 c. à soupe de beurre

Recette par: recettes dici - Sucre à la Crème
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
5 min.

CUISSON
15 min.

TOTAL
20 min.

RENDEMENT
36 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 tasse de crème à fouetter 35 %
2 tasses de cassonade
1 tasse de sucre
2 c. à soupe de sirop de maïs
2 c. à soupe de beurre

Instructions:

Mélanger la crème à fouetter 35 %, la cassonade, le sucre et le sirop de maïs dans une casserole.
Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
Lorsque le mélange commence à bouillir, couvrir et laisser bouillir 1 minute.
Découvrir et cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu’à l’obtention d’une température de 113 °C (235 °F).
Retirer du feu et ajouter le beurre sans remuer. Laisser tiédir sans brasser jusqu’à ce que le sucre à la crème soit refroidi à 43 °C (110 °F) (ceci assurera l’obtention d’une texture lisse et crémeuse).
Battre vigoureusement à la cuillère de bois jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étendre dans un moule beurré de 20 cm (8 pouces).

À vous maintenant!

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