SPAGHETTI DE LÉGUMES AUX GRAINES DE CHANVRE

• 50 g de graines de chanvre concassées
• 1/2 boule de céleri-rave
• 2 carottes
• 2 courgettes
• 1 citron non traité
• 1/2 botte de coriandre
• 1/2 botte de menthe
• Huile d’olive
• 2 pincées de piment d’Espelette
• Sel

Préparez les graines de chanvre

• Chauffez votre four à 160°C (th. 5-6).
• Déposez les graines de chanvre sur la plaque du four et enfournez pour 10 min jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Étape 2 : Préparez les légumes

• Épluchez le céleri-rave, les carottes et les courgettes, lavez-les et séchez-les. Avec une mandoline, taillez-les dans leur longueur en lamelles de 2 mm d’épaisseur.
• Avec un couteau, retaillez ces lamelles en longs spaghetti.
• Réservez-les au fur et à mesure dans un cul-de-poule, puis mélangez-les.