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Recette de:
Soupe D’amour

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Détails de la recette

Soupe D’amour

Recette par: Culinophile - Soupe D’amour
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
2 à 4 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • ½ oignon, taillé en carrés réguliers
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc (ou de riz, ou de cidre)
  • 2 branches de céleri, taillées en carrés réguliers
  • 2 moyennes carottes, taillées en coeur ainsi. Merci à Recipe by photo pour le tutoriel.
  • ½ cuillère à café d’herbes de Provence, ou votre mélange de fines herbes préféré
  • Sel et poivre, au goût
  • 4 tasses (1litre) de bouillon de légumes (du bouillon de poulet si on préfère)
  • 1 panais, taillé en carrés réguliers
  • 1 pomme de terre, taillée en carrés réguliers
  • 1 tasse (250 ml) de tomates raisins (ou cerises), coupées en deux
  • ½ tasse (125 ml) de haricots cuits ou de petits pois verts, au choix
  • Oignon vert, émincé (en garniture)


InstructionsInstructions:

  • Dans un cocotte, faire suer une minute l’oignon et le céleri dans l’huile. Ne pas laisser colorer.
  • Déglacer avec la cuillère de vinaigre doux. Ajouter la carotte, les fines herbes, le sel et le poivre puis suer une minute de plus.
  • Ajouter le bouillon et laisser venir à ébullition. Écumer les impuretés du dessus puis ajouter le panais et la patate.
  • Laisser mijoter 3 minutes. Ajouter les tomates et les haricots et laisser cuire 2 minutes de plus.
  • Les légumes devraient tous être tendres mais ne pas se défaire en morceaux. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Servir garni d’oignon vert.
  • Parfaite comme entrée pour la Saint-Valentin, cette soupe est savoureuse, regorge de vitamines, de couleurs appétissantes mais surtout elle est légère, détail important lorsqu’on souhaite servir un festin !
  • Très facile de la préparer une journée d’avance, aussi.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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Source: Culinophile - Soupe D’amour
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

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