Name: Soupe aux Gourganes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 2 tasses de gourganes; 1 bloc de lard salé entrelardé; 1 gros oignon haché; 3 carottes coupées en dés; 1 gousse d’ail hachée finement; 2 branches de céleris en dés; 2 litres de bouillon de boeuf pas trop salé (ou autre bouillon); 1 demi tasse d’orge perlé ou autre; 1 c. à soupe d’huile (neutre); 1 c. à soupe d’herbes salées

Recette par: la casserole de caro - Soupe aux Gourganes

PRÉPARATION
15

CUISSON
45

TOTAL
60

RENDEMENT
4 à 6 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 tasses de gourganes
1 bloc de lard salé entrelardé
1 gros oignon haché
3 carottes coupées en dés
1 gousse d’ail hachée finement
2 branches de céleris en dés
2 litres de bouillon de boeuf pas trop salé
(ou autre bouillon)
1 demi tasse d’orge perlé ou autre
1 c. à soupe d’huile (neutre)
1 c. à soupe d’herbes salées

Instructions

Dans une casserole à feu moyen/élevé garnie d’un filet d’huile, faire revenir 1 quart de tasse de s cube de lard salé entrelardé.
Les faire rissoler jusqu’à obtention d’une dorure.
Y ajouter l’orge pour le torréfier légèrement pendant approximativement 1 minute.
Ajouter les légume sauf les gourganes. Faire suer légèrement.
Ajouter bouillon, les gourganes & les herbes salées.
La soupe est prête quand les gourganes & l’orge sont cuits. Poivrer & saler au goût.

À vous maintenant!

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Soupe aux Gourganes

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