Name: Skins de Patates Douces en Bonne Santé
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 à 3 portions
Ingredients: 2 patates douces moyennes ou grandes; 1½ à soupe de beurre; 1 échalote, hachée; 1 sac bébé épinards frais; ¼ lumière tasse de crème sure ou de yogourt grec; 2 onces de fromage à la crème léger; 1 tasse de pois chiches; ¼ tasse de fromage râpé Mozzarella; Sel et poivre au goût

Recette par: Pinchofyum - Skins de Patates Douces en Bonne Santé

PRÉPARATION
20

CUISSON
60

TOTAL
1h20

RENDEMENT
2 à 3 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 patates douces moyennes ou grandes
1½ à soupe de beurre
1 échalote, hachée
1 sac bébé épinards frais
¼ lumière tasse de crème sure ou de yogourt grec
2 onces de fromage à la crème léger
1 tasse de pois chiches
¼ tasse de fromage râpé Mozzarella
Sel et poivre au goût

Instructions

Cuire les pommes de terre douces à 350 pendant 45-60 minutes.
Couper les pommes de terre douces dans la moitié et laisser refroidir pendant 5-10 minutes.
Alors que les patates douces sont de refroidissement, faire revenir les échalotes avec le beurre à feu moyen jusqu’à ce que translucide.
Ajouter les épinards frais et de la chaleur pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que les épinards cuits vers le bas. Mettre de côté.
Grattez la patate douce sur la peau, laissant une fine couche intérieure avec la peau afin qu’il puisse se tenir dans l’assiette.
Écraser la patate douce avec le fromage à la crème et la crème sure. Incorporer les pois chiches, les épinards, et beaucoup de sel et de poivre.
Couvrir la pelure de pommes de terre avec un filet d’huile et cuire pendant environ 5 minutes pour obtenir un croustillant à l’extérieur.
Retirer du four et remplir chaque peau avec le mélange de patates douces et garnir de fromage mozzarella râpé.
Cuire à nouveau pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le remplissage est chauffé à travers.

À vous maintenant!

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