Semifreddo au Miel

• 5 jaunes d’oeufs + 1 oeuf
• 1/2 tasse(s) de miel
• 1.500 tasse(s) de crème 35 %
• 2 barres de chocolat Crunchie ou de la tire éponge du commerce, hachées (facultatif)

Garniture

• 2 poires, variété au choix
• 2 Barres de chocolat Crunchie grossièrement écrasées, au goût
• Miel, au goût

• Tapissez un moule à pain d’une pellicule de plastique.
• Dans un bol, battez les jaunes d’oeufs, l’oeuf et le miel au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
• Faites cuire au bain-marie, à feu doux, en battant constamment à vitesse moyenne de 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et ait doublé (voire triplé) de volume. Réservez au réfrigérateur.
• Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
• Incorporez la crème fouettée et les morceaux de barres de chocolat à la préparation d’oeufs en pliant délicatement avec une spatule.
• Versez dans le moule. Congelez au moins 6 heures.
• Au moment de servir, démoulez et laissez fondre un peu. Garnissez de poires, de barres de chocolat et de miel.