Savoureuses Barres Tendres Tofu-Fraises

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
• 250 ml (1 tasse) de cassonade
• 500 ml (2 tasses) de flocon d'avoine
• 250 ml (1 tasse) de margarine non hydrogénée
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille
• 2 oeufs
• 1 bloc de tofu soyeux ferme (de type Mori-Nu) de 349 g
• 60 ml (1/4 de tasse) de lait
• 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches tranchées

• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
• Dans un bol, mélanger les farines avec 180 ml (3/4 de tasse) de cassonade et les flocons d'avoine. Ajouter la margarine et la vanille. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation granuleuse et homogène. Répartir ce mélange au fond d'un moule de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po) tapissé d'une feuille de papier parchemin. Bien aplatir et lisser la surface à l'aide d'une spatule.
• Cuire au four 15 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit légèrement dorée.
• Entre-temps, passer au mélangeur les oeufs, le tofu, le reste de la cassonade et le lait jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
• Répartir les tranches de fraises sur la croûte et couvrir de la préparation au tofu.
• Poursuivre la cuisson 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
• Retirer du four et laisser complètement refroidir avant de tailler en barres.