Détails de la recette
Sauce au Porto (pour viandes)
2017-01-23 https://imgcdn.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/sauce-au-porto-pour-viandes.jpgSauce au Porto (pour viandes)
Recette par:
750g - Sauce au Porto (pour viandes)
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| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 6 Personnes |
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- Assaisonnements
- 1 trait de jus de citron en finition de la sauce
- 10 cl de crème fraîche liquide (facultatif)
- 20 ou 30 cl de fond brun de veau lié (en poudre…)
- 1 noix de beurre
- 10 cl de Porto rouge
- 2 échalotes
Instructions:
- Couper en fines lamelles les échalotes et les mettre dans une casserole avec le beurre.
- Revenir à feu très doux les échalotes pendant 5 minutes.
- Ajouter le porto et le réduire au 3/4 à feu doux.Ajouter le fond brun de veau lié.
- Ajouter la crème si vous voulez une sauce de couleur plus claire.
- Réduire la sauce jusqu’à une consistance nappante.
- Rectifier l’assaisonnement et ajouter un trait de jus de citron.
- Servir la sauce !
Notes
BON APPÉTIT !
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