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elle - Salade de Petites Pâtes et Haricots Verts aux Fruits Secs
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Salade de Petites Pâtes et Haricots Verts aux Fruits Secs
2019-07-01 https://www.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/salade-de-petites-pacc82tes-et-haricots-verts-aux-fruits-secs.jpg
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
6 personnes
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 500 g de haricots verts équeutés
- 250 g de petits pois frais (150 g écossés)
- 250 g de petites pâtes langue d’oiseau
- 50 g d’abricots secs coupés en petits dés
- 50 g de figues séchées coupées en petits dés
- 1/2 bouquet de ciboulette ciselée
- 1/2 bouquet de persil ciselé
- 1/2 bouquet de coriandre ciselée
Pour la vinaigrette
- 4 cuillère(s) à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère(s) à soupe de confiture de figues
- 1 cuillère(s) à café de piment d’Espelette
Instructions:
- Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez, puis assaisonnez avec l’huile, le vinaigre, la confiture de figues, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre noir et du piment d’espelette. Ajoutez les abricots et les figues, puis laissez reposer au frais.
- Faites cuire les haricots coupés en tronçons de 5 mm à l’eau bouillante salée.
- Ajoutez les petits pois. Laissez cuire encore 3 mn, puis égouttez et plongez les légumes dans l’eau glacée pour les garder bien verts et croquants.
- Ajoutez les haricots et les petits pois égouttés aux pâtes, parsemez les herbes, mélangez et servez aussitôt.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
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