Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
4 filets de poulet
12 tranches de bacon
150 de Brie de Meaux
15 cl de crème fraîche légère
300 gr de topinambours
300 gr de pommes de terre
20 gr de beurre
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de persil ciselé
Instructions
Ouvrir vos filets de poulet en deux dans le sens de la longueur. Déposez à l’intérieur 3 tranches de bacon pour tapisser.
Refermez les filets et les ficeler comme des petits rôtis.
Épluchez les topinambours et les pommes de terre, les laver et les couper en dés. Les faire cuire pendant 20 minutes dans un grand volume d’eau salée.
Les égouttez et les passer au moulin à légumes. Mélangez la purée obtenue avec le beurre, salez et poivrez.
Ajoutez un peu d’eau de cuisson afin d’obtenir la consistance désirée. Réservez au chaud.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir sur toutes les faces les rôtis de poulet.
Déposez les rôtis dans un plat allant au four et enfournez pour 15 minutes de cuisson à 180°C. Les retourner de temps en temps.
Pendant ce temps, faites fondre dans une casserole, le Brie coupé en petits dés.
Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 3 à 4 minutes pour un obtenir un mélange homogène.
Dressage
Déposez un rôti de poulet coupé en rondelles sur chaque assiette.
Répartir la purée de topinambours.
Versez la sauce au Brie de Meaux sur la viande.
Servir aussitôt avec un peu de persil ciselé.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
