Rochers au Chocolat Praliné, Noisettes et Crêpes Dentelles

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
25 Rochers

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 260 g de chocolat au lait
  • 125 g de chocolat praliné
  • 75 g de crepes dentelles
  • 70 g de beurre
  • 30 g de noisettes

InstructionsInstructions:

  • Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).
  • Déposez les noisettes dans un sac de congélation, puis écrasez-le avec un rouleau à pâtisserie pour bien émietter les noisettes.
  • Passez-les au four environ 15 mn pour qu’elles soient grillées puis mettez-les de côté.
  • Procédez de la même façon avec les crêpes dentelles : déposez les dans un sac puis écrasez-les au rouleau pour obtenir de fines miettes et réservez.
  • Faites fondre le chocolat praliné avec le beurre coupé en morceaux au bain-marie : une fois le chocolat parfaitement lisse, ajoutez 70 g de chocolat au lait à pâtisser au préalablement râpé et mélangez.
  • Hors du feu, rajoutez vos miettes de crêpes dentelles et mélangez à nouveau.
  • Versez votre préparation dans des petits moules 1/2 sphères (il existe des moules de ce genre spécialement conçus pour réaliser des petits chocolats).
  • Si vous le souhaitez, ajoutez une noisette entière au centre de chaque emprunte et enfoncez-la afin qu’elle soit bien recouverte par le chocolat.
  • Disposez le moule au réfrigérateur pour que les rochers durcissent (en une heure les miens avaient déjà durci).
  • Ensuite, faites fondre 120 g de chocolat au lait au bain-marie.
  • Râpez le reste de chocolat au lait et ajoutez-le à votre chocolat fondu hors du feu avec une toute petite noisette de beurre. Fouettez bien pour obtenir un chocolat bien lisse.
  • Vous pouvez maintenant procéder au démoulage de vos rochers.
  • Prenez-les un par un avec une fourchette et trempez-les dans le chocolat au lait encore chaud, puis placez-les sur une feuille de papier cuisson.
  • Saupoudrez avec vos noisettes concassées et, pour plus de croustillant, avec quelques miettes de crêpes dentelles supplémentaires.
  • Laissez le chocolat bien se solidifier avant de déguster !

Notes

À vous!À vous maintenant!

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Source: Recettes Bretonnes - Rochers au Chocolat Praliné, Noisettes et Crêpes Dentelles
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