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Recette de:
Risalamande, Dessert Traditionnel du Réveillon de Noël au Danemark

Risalamande, Dessert Traditionnel du Réveillon de Noël au DanemarkAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Risalamande, Dessert Traditionnel du Réveillon de Noël au Danemark

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
6 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Riz au lait

  • 125 g de riz rond
  • 50 g d’amandes mondées et concassées
  • 1 amande émondée entière
  • 1 gousse de vanille
  • 1 litre de lait entier
  • 4 dl de crème fleurette
  • 50 g de sucre semoule
  • Sel

Sauce aux cerises:

  • 500 g de cerises dénoyautées
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • 1 étoile de badiane ( anis étoilé )
  • 2 clous de girofle
  • 3 gouttes d’essence essentielle d’orange
  • 1 c à s de fécule de pommes de terre
  • 200 g de sucre semoule


InstructionsInstructions:

Le riz au lait

  • Verser le lait dans une casserole. Couper la gousse de vanille en deux, puis gratter l’intérieur. Ajouter les graines de vanille et la gousse fendue, puis le riz, 50 g de sucre, une pincée de sel. Laisser cuire 30-45minutes, en mélangeant régulièrement. Laisser refroidir.
  • Fouetter la crème en chantilly ferme, et mélanger délicatement au riz au lait.
  • Ajouter alors les amandes concassées.
  • Verser la préparation dans un compotier, sans oublier d’y cacher l’amande entière. Réserver au réfrigérateur.

La sauce aux cerises

  • Déposer les cerises dans une casserole et recouvrir d’eau à hauteur.
  • Ajouter le sucre et les épices, l’huile essentielle d’orange, porter à ébullition et cuire 5 minutes.
  • Diluer la fécule dans une c à s d’eau, ajouter à la préparation aux cerises et cuire 2 minutes.
  • Servir le risalamande accompagné de sauce aux cerises, qui se savoure chaude ou froide. Dans notre famille nous préférons la version froide.

Notes

BON APPÉTIT et Joyeuses Fêtes !

velbekommen et Glædelig Jul !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Flaneries gourmandes - Risalamande, Dessert Traditionnel du Réveillon de Noël au Danemark
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

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