Mini Coupes Feuilletées au Poulet et au Cari

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
24 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 2 feuilles de pâte phyllo
  • 2 c. à table beurre fondu
  • 1 poitrine de poulet désossée, la peau et le gras enlevés, cuite et coupée en dés
  • 1 branche céleri coupée en petits dés
  • 1 oignon vert haché finement
  • 1/4 tasse mayonnaise
  • 1 c. à thé jus de citron
  • 1/2 c. à thé pâte de cari jaune (ou autre) douce (de type Patak’s)
  • 1/4 c. à thé sel
  • 1/4 c. à thé poivre noir du moulin
  • 2 c. à table chutney à la mangue

Instructions:

  • Sur une surface de travail, étendre une feuille de pâte phyllo et la badigeonner de beurre.
  • Couvrir de l’autre feuille de pâte et la badigeonner de beurre.
  • Couper en quatre bandes sur la longueur, puis en six sur la largeur de manière à obtenir 24 carrés.
  • Presser les carrés, le côté beurré dessous, dans des moules à mini muffins ou à tartelettes miniatures.
  • Cuire au centre du four préchauffé à 400 °F (200 °C) de 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que les mini coupes soient dorées et croustillantes.
  • Laisser refroidir sur une grille. (Vous pouvez préparer les mini coupes à l’avance et les mettre côte-à-côte dans un contenant hermétique.
  • Elles se conserveront jusqu’à 5 jours à la température ambiante, ou jusqu’à 1 mois au congélateur. Avant de les utiliser, réchauffer les mini coupes au four à 350 °F/180 °C pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient de nouveau croustillantes.)
  • Dans un bol, mélanger le poulet, le céleri, l’oignon vert, la mayonnaise, le jus de citron, la pâte de cari, le sel et le poivre. Mettre environ 1 c. à thé (5 ml) de la garniture au poulet dans chaque mini coupe. Garnir chacune de 1/4 de c. à thé (1 ml) du chut
  • Variante au thon et au poivron rouge : mélanger 1 boîte de 6 oz (170 g) de thon égoutté, 1 brance de céleri coupée en petits dés, 1 oignon vert haché finement, 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé, 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron, 1/3 de tasse (80 ml) de mayonnaise, 1/2 c. à thé (2 ml) de graines d’aneth séchées et 1/4 de c. à thé (1 ml) chacun de sel et de poivre du moulin. Remplir ls mini coupes et garnir chacune d’environ 1/4 de c. à thé (1 ml) de poivron rouge grillé en pot, bien égoutté et coupé en petits dés.
  • Variante à la tapenade et au fromage feta : remplir les mini coupes de 1 contenant (227 g) de tapenade du commerce. Garnir chacune d’un petit cube de fromage feta mariné.
  • Variante à la purée d’aubergine : remplir les mini coupes de 1 contenant (227 g) de purée d’aubergine (de type baba ghannouj). Garnir de 1 c. à thé (5 ml) de graines de sésame grillées et de 1 c. à thé (5 ml) de feuilles de persil frais.
  • Variante au fromage à la crème : mélanger 1 paquet (250 g) de fromage à la crème ramolli et 1/4 de tasse (60 ml) de crème sure. Remplir les mini coupes et garnir chacune de 1/4 de c. à thé (1 ml) de gelée de piments forts

À vous!À vous maintenant!

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