Name: Gratin de Quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400g de quinoa real; 300g de champignons coupés en rondelles; 200g de brocolis; 750ml de bouillon de légumes; 3 oignons émincés; 2 gousses d’ail écrasées; 1 c à c de coriandre hachée; 1 c à c de basilic haché; 1 pincée de cumin en grains; 1 pincée de paprika; 2 c à s de farine; 125ml de lait (ou lait végétal); 150g de gruyère râpé; Sel, poivre

Recette par: Menu-vegetarien - Gratin de Quinoa

PRÉPARATION
20

CUISSON
20

TOTAL
40

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

400g de quinoa real
300g de champignons coupés en rondelles
200g de brocolis
750ml de bouillon de légumes
3 oignons émincés
2 gousses d’ail écrasées
1 c à c de coriandre hachée
1 c à c de basilic haché
1 pincée de cumin en grains
1 pincée de paprika
2 c à s de farine
125ml de lait (ou lait végétal)
150g de gruyère râpé
Sel, poivre

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Rincer le quinoa. Le faire cuire le quinoa le temps indiqué sur le paquet dans le bouillon de légumes. Egoutter mais conserver le bouillon restant.
Faire cuire le brocoli à la vapeur.
Pendant ce temps, faire revenir les oignons dans de beurre, ajouter les champignons, l’ail écrasé et les épices. Laisser cuire 1 à 2 minutes.
Ajouter un peu d’huile végétale puis saupoudrer de farine. Ajouter lentement un peu de bouillon et de lait tout en fouettant. Puis porter à ébullition.
Baisser le feu puis laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.
Ajouter le quinoa, le brocoli. Mélanger. Assaisonner.
Mettre dans un plat allant au four. Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 20 minutes.

À vous maintenant!

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