Farce :

• 1 1/2 lb mélange de viandes hachées maigres de boeuf, porc et veau
• 1 c. à thé sel de céleri
• 1 c. à thé origan séché
• 1 c. à thé basilic séché
• 1/2 petite carotte finement râpée
• 1 oignon haché finement
• 1/2 tasse bouillon de boeuf ou eau
• 1/4 tasse riz blanc ou brun non cuit
• 1/2 c. à thé poudre d’ail
• 2 jaunes d’oeufs légèrement battus
• Sel et poivre au goût

Sauce :

• 1 boîte (26 oz/796 ml) tomates
• Sel et poivre au goût
• 1 c. à soupe cassonade
• 1 c. à soupe jus de citron
• 2 feuilles de laurier

Cigares :

• 8 à 12 grandes feuilles chou de Savoie (frisé)