Cigares :

• 8 à 12 grandes feuilles choux de Savoie (frisé)

Farce :

• 1 1/2 lb mélange de viande hachée maigres de boeuf, porc et veau
• 1 cuillère à café sel de céleri
• 1 cuillère à café origan séché
• 1 cuillère à café basilic séché
• 1/2 petite carotte finement râpée
• 1 oignon haché finement
• 1/2 tasse bouillon de boeuf ou eau
• 1/4 tasse riz blanc ou brun non cuit
• 1/2 cuillère à café poudre d’ail
• 2 jaunes d’oeufs légèrement battus
• Sel et poivre au goût

Sauce :

• 1 boîte (26 oz/796 ml) tomate
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe cassonade
• 1 cuillère à soupe jus de citron
• 2 feuilles de laurier