Ragoût de Boulettes de Saucisses Italiennes et de Haricot Romains à la Mijoteuse

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4 à 6 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Boulettes:

  •  1 paquet de saucisse italienne douce ou forte
  •  250 g de veau haché
  •  1 petit oignon
  •  2 gousses d’ ail
  •  3 cuillères à table origan et persil italien frais haché finement
  •  1 1/2 tasse de chapelure
  •  1 oeuf
  •  poivre
  •  farine
  •  huile de canola

Ragoût:

  •  20 oignons perlés rouges ou jaunes
  • 1 paquet de champignons porteenies (champignons de Paris)
  •  1 branche de céleri avec les feuilles
  •  2 gousses d’ail
  •  3 cuillères à table d’ origan et de persil italien frais haché
  •  1 cuillère à table d’ huile d’olive
  •  1 tasse de fond de veau
  •  3 tasses de bouillon de champignons
  •  1 tasse d’ eau
  •  1 boîte (540 ml) haricot romains
  •  1 os à soupe
  •  1 1/2 tasse de pois verts congelés
  •  poivre

Instructions:

  • Hacher l’ail, l’origan et le persil ensemble.
  • Peler les oignons perlés, couper le céleri et les champignons.
  • Faire revenir dans une grande poêle à feu moyen le céleri, les champignons et la moitié du mélange d’herbes fraîches et d’ail pendant cinq minutes en agitant.
  • Mettre la préparation dans la mijoteuse avec les oignons perlés et l’os à soupe.
  • Rincer les haricots romains à l’eau froide et mettre dans la mijoteuse.
  • Ajouter le fond de veau, le bouillon de champignons et la tasse d’eau dans la mijoteuse.
  • Hacher l’oignon finement. Mettre dans un grand bol avec le reste des herbes et de l’ail haché.
  • Mettre la chair des saucisses et le reste des ingrédients des boulettes sauf l’huile et la farine dans le bol.
  • Bien mélanger tous les ingrédients et former de petites boulettes.
  • Enfariner les boulettes et faire saisir dans l’huile chaude dans la même poêle où les légumes ont cuit plus tôt.
  • Lorsque les boulettes sont dorées de tous les côtés, mettre les boulettes dans la mijoteuse.
  • Mélanger doucement et partir la mijoteuse faible intensité de 4 à 6 heures.
  • À la fin de la cuisson, ajouter les pois verts. La chaleur du ragoût va suffire à les cuire.
  • Servir chaud. Parsemer de persil et d’origan frais haché et de pain frais beurré.

À vous maintenant!

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