Haricot Coco à L’espagnol

• 120 gr de haricots coco cru
• 250 gr de boeuf hachés
• 2 poivrons vert
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon
• 15 ene de tranche de chorizo fort
• 1 cc de concentré de tomate
• 2 verres d’eau
• 2 cc d’huile d’olive
• Ail, cumin, coriandre, ciboulette
• Paprika

• Dans un premier temps, faisons cuire les haricots coco dans un auto cuiseur.
• Recouvrons d’une fois et 1/2 son volume d’eau. Lorsque la soupape se met à siffler, comptons 40 minutes.
• Pendant ce temps, faisons revenir les oignons préalablement émincés dans l’huile d’olive.
• Après avoir coupés les poivrons en petit morceau et le chorizo, ajoutons les.
• Laissons mijoter quelques minutes à feu doux.
• Recouvrons d’eau, assaisonnons, ajoutons le concentré de tomate puis couvrons.
• Laissons mijoter environ 15 minutes en mélangeant régulièrement.
• Préparons les boulettes de boeuf : dans un saladier, mélangeons la viande, les épices, sel & poivre.
• Réalisons de petites boulettes. Faisons les cuire avec les légumes.
• Une fois que les haricots sont cuits, égouttons et mélangeons à la préparation.
• Laissons cuire environ 5 minutes et servons.

BON APPÉTIT !
buen provecho !