Quiche Sans Croûte

• 3 c. à soupe de chapelure de pain très fine
• 1 tasse (140 gr) d’oignons hachés finement
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 c. à thé  (cc) de beurre
• 4 oeufs
• 1½ tasse (375 ml) de lait
• 1 c. à soupe de farine
• 1½ tasse (165 gr) de fromage de type suisse râpé

Variantes:

Brocoli et jambon

• 1 tasse (65 gr) de brocoli à demi-cuit
• 1 tasse (150 gr) de jambon coupé en lanières

Épinards

• 1 paquet de 284 gr (10 oz) d’épinards équeutés, cuits et bien essorés avec les mains.

Crabe et champignons

• 1 tasse (115 gr) de champignons sautés au beurre
• 1 boîte de 120 gr (4.25 oz) de crabe égoutté

• Chauffer le four à 375 °F (190 °C).
• Beurrer une assiette à quiche de 9 pouces (23 cm). Saupoudrer l’assiette avec la chapelure.
• Cuire les oignons et l’ail dans le beurre, 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
• À Laide d’un batteur, bien mélanger les oeufs, le lait et la farine.
• Ajouter le fromage et les oignons ainsi que les aliments de la variante (ici brocoli et champignons).
• Verser dans l’assiette à quiche et cuire à environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.