Name: Pozole de Boeuf à la Mijoteuse
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 personnes
Ingredients: 4 onces (115 g) de piments guajilo séchés, de piments ancho, ou d’une combinaison des deux; ¼ tasse d’oignon jaune, coupé en dés; 4 gousses d’ail, épluchées; ½ c. à soupe de cumin; 1 lb (450 g) de bavette, coupée en dés; 1 boîte de 25 onces (700 g) de maïs; 6 tasses de bouillon de bœuf, faible en sodium; Sel et poivre au goût; Ingrédients : chou, radis, coriandre, oignon, jus de citron, avocat (facultatif)

Pozole de Boeuf à la Mijoteuse

Recette par: Ziploc - Pozole de Boeuf à la Mijoteuse

PRÉPARATION
10

CUISSON
4h00 à 8h00

TOTAL
4h10 à 8h10

RENDEMENT
6 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

4 onces (115 g) de piments guajilo séchés, de piments ancho, ou d’une combinaison des deux
¼ tasse d’oignon jaune, coupé en dés
4 gousses d’ail, épluchées
½ c. à soupe de cumin
1 lb (450 g) de bavette, coupée en dés
1 boîte de 25 onces (700 g) de maïs
6 tasses de bouillon de bœuf, faible en sodium
Sel et poivre au goût
Ingrédients : chou, radis, coriandre, oignon, jus de citron, avocat (facultatif)

Instructions

Couper la partie supérieure des piments à l’aide de ciseaux et retirer les graines. Jeter les graines et mettre les piments dans un grand bol.
Couvrir les piments d’eau chaude et les faire macérer pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Mettre les piments, 1 ½ tasse d’eau pimentée, l’oignon, l’ail et le cumin dans un mélangeur et réduire en purée pendant 1 minute ou jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Passez le mélange dans une passoire et jetez le solide.
Ajouter à la mijoteuse la bavette, le maïs, le bouillon et le mélange de piment et mélanger.
Couvrir et faire cuire à intensité élevée pendant 4 heures ou à basse intensité pendant 8 heures.
Goûter et ajouter du sel et du poivre si nécessaire.

À vous maintenant!

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