Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
-565 ml (2 1/4 tasses) de farine 00 (ou farine régulière)
-190 ml (3/4 tasse) d'eau tiède (un peu plus chaude que la température du corps)
-15 ml (1 c. à soupe) de levure de bière
-15 ml (1 c. à soupe) de sel
-15 ml (1 c. à soupe) de sucre
-6 oeufs
-6 tranches épaisses de bacon coupées en deux
-60 ml (4 c. à soupe) de parmesan râpé
-375 ml (1 1/2 tasses) de cheddar fort râpé
-45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
-6-8 feuilles de basilic hachées finement
-1 petite poignée de persil italien haché finement
1-Dans un bol, mélanger la levure, le sucre et l’eau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien dissous. Réserver.
2-Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel.
3-Verser le mélange liquide dans le mélange sec.
4-Former un pâton et le pétrir de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien lisse et ne colle pas à la surface de travail. (Vous devrez peut-être ajouter un peu de farine durant le pétrissage.)
5-Déposer ensuite la pâte dans un bol profond recouvert d’un linge à vaisselle. Laisser reposer dans un endroit tiède de 30 à 40 minutes. Après une quarantaine de minutes, la taille de la pâte devrait avoir doublée.
6-Pendant ce temps, dans une poêle à frire, cuire les lanières de bacon jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés. Égoutter le bacon sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras. Réserver.
7-Faire sortir l’air de la pâte en aplatissant avec les doigts. Pétrir de nouveau la pâte et la laisser gonfler une deuxième fois (de 30 à 40 minutes).
8-Préchauffer le four à 250 °C (475 °F).
9-Abaisser la pâte et l’étendre sur la plaque à pizza.
10-Ajouter la garniture dans l’ordre suivant : huile d’olive (en filets), basilic, parmesan et le cheddar fort.
11-Cuire au four pendant 10 minutes.
12-Entretemps, séparer les blancs des jaunes d’œufs.
13-Après 10 minutes de cuisson, sortir la pizza du four et y ajouter le bacon. Laisser couler les blancs d’œufs en filet un peu partout sur la pizza.
14-Enfourner de nouveau et laisser cuire 5 minutes. Retirer de nouveau la pizza du four et y disposer délicatement les 5 jaunes d’œufs (un près de chaque coin et un au centre de la pizza).
15-Enfourner la pizza une dernière fois et la laisser cuire de 3 à 5 minutes supplémentaires. (Le centre des jaunes d’œufs doit demeurer liquide.)
16-Garnir de persil, servir la pizza immédiatement et en prendre un beau morceau pendant qu’il en reste.
