PIZZA AUX TOMATES ET AU BASILIC AVEC CROÛTE DE CHOU-FLEUR

• 1 sac de 340 g de chou-fleur en riz Arctic Gardens
• 2 œufs
• 10 ml (2 c. à thé) huile d’olive
• 1 ml (¼ c. à thé) poudre d’ail
• 2 ml (½ c. à thé) origan séché
• Sel et poivre du moulin
• 250 ml (1 tasse) fromage râpé mélange italien

Garnitures :

• 125 ml (½ tasse) sauce marinara
• 375 ml (1 ½ tasse) tomates cerise coupées en deux
• 375 ml (1 ½ tasse) fromage râpé mélange italien
• Quelques rondelles d’oignon rouge
• 60 ml (¼ tasse) basilic frais émincé

• Préchauffer le four à 400 oF (200 °C).
• Dans un bol allant au four à micro-ondes, cuire les brisures de chou-fleur 5 minutes. Remuer deux fois durant la cuisson. Laisser refroidir.
• Broyer grossièrement à l’aide d’un pied mélangeur.
• Dans un grand bol, battre les œufs avec l’huile, les épices, le sel et le poivre.
• Ajouter le chou-fleur refroidi et le fromage râpé.
• Sur une plaque à pizza recouverte de papier parchemin, étaler et presser la préparation pour former un cercle d’environ 25 à 30 cm (10 à 12 po) de diamètre.
• Cuire 25 minutes, retourner la croûte sur un autre papier parchemin, remettre sur la plaque et cuire 10 minutes de plus.
• Augmenter la température du four à 500 °F (250 °C).
• Garnir la croûte de sauce, de tomates cerise, de fromage et d’oignon rouge.
• Cuire au four de 7 à 10 minutes et servir garni de basilic.