• Préchauffer le four à 200°C (400°F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
• Dans un grand bol, zester 1 lime à l’aide d’une râpe fine (de type Microplane), puis la presser pour obtenir le jus.
• Ajouter le yogourt et la pâte de cari et mélanger.
• Plonger le poulet dans la préparation et bien mélanger pour l’enrober.
• Déposer la volaille sur la plaque de cuisson. Cuire au four 50 minutes.
• Badigeonner les pilons de poulet d’huile. Terminer la cuisson sous le gril (broil) 1 ou 2 minutes pour faire dorer légèrement la chair du poulet.
• À la sortie du four, presser l’autre lime sur le poulet. Servir avec du riz basmati et une salade verte.
• Se conservent 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

NOTE
Si vous ne trouvez pas de pilons sans la peau à votre épicerie, achetez ceux avec la peau; vous pourrez la retirer facilement en la tirant vers l’os et en la découpant avec un ciseau. En enlevant la peau, vous coupez le gras de moitié.