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Recette de:
Pavé de Saumon au Beurre D’agrumes et Sirop D’érable

Pavé de Saumon au Beurre D’agrumes et Sirop D’érableAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Pavé de Saumon au Beurre D’agrumes et Sirop D’érable

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 4 pavés de saumon sans la peau de 150/170 g
  • 2 pamplemousses roses (1 pour le jus et 1 pour les suprêmes)
  • 1 orange
  • 2 cm de gingembre frais
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 40 g de beurre
  • 240 g de riz blanc cru
  • Aneth frais (pour la décoration)


InstructionsInstructions:

  • Préchauffer le four à 200 °C en chaleur tournante. Cuire le riz durant 20 minutes dans de l’eau salée bouillante.

Pour réaliser des suprêmes du pamplemousse

  • Couper chaque extrémité du fruit puis peler le à vif sans laisser de peau blanche puis retirer quartier par quartier en passant la lame du couteau entre chaque peau (il est important d’avoir un petit couteau bien aiguisé)
  • Réserver les pour la présentation de votre assiette. Presser une orange et un pamplemousse.
  • Verser ce jus dans une petite casserole avec le sirop d’érable, râper le gingembre et ajouter le.
  • Faites chauffer ce mélange, porter le à ébullition, puis baisser à feu moyen pour que la sauce réduise de moitié et devienne plus sirupeuse (environ 7 à 10 mn).
  • Quand la sauce a une consistance plus épiasse ajouter le beurre. Réserver.
  • Déposer les pavés de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, saler, poivrer.
  • Enfourner pour 10 minutes. Egoutter le riz, réservez le.
  • Dans chaque assiette présenter le riz en le moulant dans un petit bol, ajouter les pavés de saumon, les suprêmes de pamplemousse et napper de sauce.
  • Ajoutez un peu d’aneth pour décorer votre assiette.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Ondine chez nanou - Pavé de Saumon au Beurre D'agrumes et Sirop D'érable
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