Name: Pâte de Guimauve Maison (style Fluff)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 tasse
Ingredients: Le blanc de 2 gros œufs; 1/2 tasse (125 ml) de sirop de maïs clair; 1/4 de tasse (65 ml) d’eau; 2/3 de tasse (165 ml) + 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à thé et demie d’extrait de vanille

Recette par: chef cuisto

PRÉPARATION
15

CUISSON
aucune

TOTAL
15

RENDEMENT
1 tasse

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Le blanc de 2 gros œufs
1/2 tasse (125 ml) de sirop de maïs clair
1/4 de tasse (65 ml) d’eau
2/3 de tasse (165 ml) + 2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à thé et demie d’extrait de vanille

Instructions

Battre les blancs d’œufs ensemble jusqu’à ce que la texture soit légère. Utiliser votre batteur électrique.
Pendant que le batteur fonctionne, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et battre jusqu’à ce que des pointes se forment.
Mettre de côté.
Dans un petit chaudron, combiner le sucre, le sirop de maïs et l’eau à feu moyen élevé.
Faire bouillir pendant 6 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre à bonbon affiche 240 °F (115 °C).
Retirer du feu immédiatement.
Ajouter graduellement le liquide dans le mélange de blanc d’œuf en mélangeant à basse vitesse.
Quand tout le liquide a été ajouté, battre à haute vitesse pendant 7 minutes.
Ajouter la vanille lorsqu’il reste une minute.
Se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un mois.

À vous maintenant!

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