Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
⅔ tasse (145 g) de Cassonade Foncée Redpath®, tassée
½ tasse (104 g) de beurre
2 c. à thé (15 ml) d’extrait de vanille pure
¼ c. à thé (2 ml) d’extrait d’amande pure
½ c. à thé (3 g) de sel
⅓ tasse (57 g) de pépites de chocolat noir, divisé
1 tasse + 2 c. à table (104 g) de farine d’avoine (sans gluten)
¼ tasse + 1 c. à table (31 g) de poudre de cacao noir
Instructions
Dans le bol d’un batteur sur socle muni de la palette, mettre la Cassonade Foncée Redpath®.
Dans un grand bol allant au four à micro-ondes, chauffer le beurre 20 à 30 secondes à la fois, jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Verser le beurre chaud sur la cassonade foncée. Battre la cassonade et le beurre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse et d’une couleur pâle, environ 3 minutes.
Ajouter les extraits de vanille et d’amande, et le sel. Mélanger en raclant les parois pour bien incorporer tous les ingrédients.
Hacher grossièrement la moitié (28 g) des pépites de chocolat noir. Ajouter les pépites hachées, les pépites entières, la farine d’avoine et la poudre de cacao dans le bol. À basse vitesse, mélanger jusqu’à ce que ce soit tout juste combiné.
Mettre au réfrigérateur et laisser durcir au moins 15 minutes. À l’aide d’une cuillère à table ou d’une cuillère à gâchette, former des boules de 1 c. à table comble et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Les laisser telles quelles ou les façonner en «morceaux de charbon».
Couvrir et laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster. Si désiré, avant de servir, saupoudrer de Sucre à Glacer Redpath® pour donner une apparence de poussière.
Garder dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
À vous maintenant!
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