Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
0,5 verre de miel liquide
2 verres de farine
0,75 verre de farine de seigle
0,5 verre de lait
125g beurre
2 oeufs
1 verre de sucre roux
2 c à soupe huile
1,5 c à soupe crème fraiche épaisse
2 c à soupe mélange pour pain d’épices maison
1 c à café bicarbonate alimentaire
2 c à soupe figues séchées
2 c à soupe noix
2 c à soupe raisins secs
2 c à soupe papaye confite(ou ananas, abricot ou autres fruits confits)
Amandes effilées
Sucre perlé pour la décoration
Instructions
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger le beurre avec le sucre puis ajouter les œufs. Bien mixer pour obtenir un mélange bien lisse.
Ajouter le miel en continuant de mixer.
Ajouter la farine avec le bicarbonate, la crème fraiche épaisse et le lait puis bien mélanger. La pâte doit être bien lisse et homogène.
A la fin, rajouter les épices de pain d’épices, les raisins, les fruits secs et confits.
Couper en petits dés et bien mixer le tout.
Pour le mélange pour pain d’épices maison : verser la pâte dans un moule carré beurré et fariné.
Saupoudrer de sucre perlé et d’amandes effilées.
Cuire une heure tout en surveillant régulièrement.
Piquer à l’aide d’un pic à brochette, il doit ressortir sec. Attendre que cela refroidisse avant de démouler.
Si le dessus est trop coloré, couvrir avec du papier cuisson.
Après la cuisson, sortir le pain d’épices du four.
Laisser refroidir et décorer en plus avec du sucre perlé et d’amandes effilées ou saupoudrer de sucre glace.
À vous maintenant!
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