Name: Pain aux Fruits Secs
Yield: 1 Pain
Ingredients: 300 gr de farine blanche; 200 gr de farine complète; 30 ge de levure de boulanger ou 7 gr de levure sèche (1 sachet); 125 gr de fruits secs (amandes, figues, abricots, raisins, noisettes)

Recette par: Recettes de cuisine - Pain aux Fruits Secs

PRÉPARATION
20 Min

CUISSON
30 Min

TOTAL
50 Min

RENDEMENT
1 Pain

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

300 gr de farine blanche
200 gr de farine complète
30 ge de levure de boulanger ou 7 gr de levure sèche (1 sachet)
125 gr de fruits secs (amandes, figues, abricots, raisins, noisettes)

Instructions

Si vous utilisez la levure sèche, faire votre levain, en mélangeant 50 gr de farine , un peu d’eau et la levure, faire lever 30 min
Mélanger les farines, la levure émiettée ou le levain, 30 cl d’eau et le sel dans une jatte ou, mieux, dans le bol d’un robot muni du crochet à pétrir, puis remuer jusqu’à obtenir une boule lisse.
Couvrir le récipient de film étirable ou un torchon et laisser lever 1h30 à température ambiante.
Façonner la pâte sur le plan de travail fariné en une boule, ajouter les fruits secs grossièrement concassés et coupés en petits dés
Puis mettre la pâte dans un moule à cake ou à manqué, tapissé de papier sulfurisé,
Couvrir et laisser lever à nouveau 1h30.
Préchauffer le four à th. 8/240°C.
Placer un ramequin rempli d’eau sur la plaque et poser le moule à côté, ainsi le pain sera doré et croustillant.
Tous les 1/4 heures, jetter un peu d’eau sur le fond du four
Faites cuire 30 mn, puis laissez refroidir sur une grille, hors du four

À vous maintenant!

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