Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
-300 g (2/3 lb) d'orge perlé -1 citrouille moyenne-petite, pelée et coupée en tranches -4 tranches de pancetta -1 L (4 tasses) de bouillon de légumes ou de viande -1 verre de vin blanc -45 ml (3 c. à soupe) de miel -1 gousse d'ail -1/2 oignon, haché -1 bouquet de thym frais -30 ml (2 c. à soupe) de beurre, séparé -Du parmesan râpé -Sel de mer et poivre noir du moulin
Instructions
1-Évider la citrouille, découper 8 tranches et les peler.
2-Déposer les tranches de citrouille sur une plaque, arroser d'huile et les assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter quelques feuilles de thym. Bien enrober.
3-Rôtir à 425°F (220°C) pendant 40 minutes. Ajouter ensuite les tranches de pancetta et couvrir généreusement de miel. Cuire au four pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la pancetta soit croustillante.
4-Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter une gousse d'ail écrasée dans sa peau et l'oignon haché.
5-Faire suer l'oignon et ajouter l'orge perlé. Enrober les grains dans le beurre et l'oignon en remuant doucement pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que les grains commencent à crépiter.
6-Ajouter 1 verre de vin blanc, laisser mijoter pendant une minute, puis ajouter une louche de bouillon. Cuire comme le risotto : ajouter le bouillon une louche à la fois jusqu'à absorption, tout en remuant, jusqu'à ce que l'orge perlé soit entièrement cuit.
7-Lorsque la citrouille est prête, couper les tranches grossièrement en 4 morceaux chacune, les écraser avec une fourchette et les ajouter à la poêle avec l'orge perlé. Ajouter un peu de parmesan râpé et 1 cuillère à soupe de beurre, bien mélanger.
8-Garnir chaque assiette de tranches de pancetta et de parmesan.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
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