Muffins au Yaourt Sarrasin et Myrtilles

PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
12 muffins

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 90 gr de poudre d’amandes
  • 120 gr de farine de sarrasin
  • 40 gr de farine de riz complet
  • 40 gr de cassonade
  • 1 sachet de levure chimique sans gluten
  • 1/2 c.à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 c.à café de cannelle
  • 1/2 c.à café de noix de muscade en poudre
  • 60 mL d’huile d’olive bio
  • 2 oeufs bio
  • 345 gr de yaourt nature au lait entier, à la grecque
  • 1 c.à café d’extrait de vanille liquide
  • 170 gr de myrtilles bio

Instructions:

  • Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7) et remplissez un moule à muffins avec 12 caissettes en papier.
  • Dans un grand récipient, mélangez les 3 types de farines, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et les épices.
  • Dans un autre récipient, mélangez bien l’huile, les œufs, le yaourt et la vanille. Ajoutez les myrtilles.
  • Versez la préparation humide dans les ingrédients secs, et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
  • Versez la pâte dans les moules à muffins et faites cuire au four 25 minutes ; plantez la lame d’un couteau dans le muffin situé le plus au centre de la plaque : c’est cuit quand elle ressort sèche. Les muffins se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.

À vous maintenant!

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Source: Femininbio - Muffins au Yaourt Sarrasin et Myrtilles
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