Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
90 gr de poudre d’amandes
120 gr de farine de sarrasin
40 gr de farine de riz complet
40 gr de cassonade
1 sachet de levure chimique sans gluten
1/2 c.à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel de mer
1 c.à café de cannelle
1/2 c.à café de noix de muscade en poudre
60 mL d’huile d’olive bio
2 oeufs bio
345 gr de yaourt nature au lait entier, à la grecque
1 c.à café d’extrait de vanille liquide
170 gr de myrtilles bio
Instructions
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7) et remplissez un moule à muffins avec 12 caissettes en papier.
Dans un grand récipient, mélangez les 3 types de farines, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et les épices.
Dans un autre récipient, mélangez bien l’huile, les œufs, le yaourt et la vanille. Ajoutez les myrtilles.
Versez la préparation humide dans les ingrédients secs, et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans les moules à muffins et faites cuire au four 25 minutes ; plantez la lame d’un couteau dans le muffin situé le plus au centre de la plaque : c’est cuit quand elle ressort sèche. Les muffins se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
À vous maintenant!
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