Muffins aux Fruits Rouges et Confitures

• 300 ml de farine
• 70 ml de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 pincée de sel
• 1 grosse pincée de bicarbonate de sodium
• 20o ml de lait demi-écrémé
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 oeuf
• 1 tasse de fruits rouges frais
• 1/2 tasse de confiture de fruits rouges

• Préchauffer le four à 400 F.
• Mélanger les ingrédients secs dans un saladier, puis les ingrédients liquides à part.
• Réunir les 2 saladiers sans trop travailler la pâte.
• Verser une grosse cuillère de pâte au fond des moules, puis placer fruits rouges et une cuillère à café de confiture.
• Recouvrez le tout par une autre cuillère de pâte pour remplir les moules et ajouter quelques fruits rouges pour finir.
• Enfourner de 15 à 20 minutes en fonction de votre four.
• Vérifier la cuisson en piquant au cœur d’un muffin un cure dent, qui doit ressortir sec.

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !