Mini Beignets Glacées à L'érable et Bacon Caramélisé

• 24 mini beignets (style trous de beigne) du marché nature ou à l’ancienne

Glaçage à l’érable

• 1 tasse de sucre à glacer
• 45 ml (3 c. à table) de sirop d’érable
• 30 ml de lait (2 c. à table) de lait
• Quelques gouttes de vanille
• Une pincée sel

Bacon caramélisé

• 8 tranches de bacon Olymel régulier ou à saveur d’érable
• 2 c. à table cassonade
• 1 c. à table de sirop d’érable
• 1/4 c. à thé de cannelle
• 1/4 c. à thé de muscade

Bacon caramélisé

• Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
• Cuire les tranches de bacon au four jusqu’à mi-cuisson, éponger sur un papier absorbant et refroidir.
• Combiner ensemble dans un cul de poule la cassonade le sirop et les épices.
• Tremper les tranches de bacon une à la fois dans le mélange de cassonade, enlever l’excédent et transférer sur une grille huilée, préalablement déposée sur une plaque recouverte d’un papier parchemin.
• Cuire au four jusqu’à ce que le bacon soit grillé et croustillant. Retirer immédiatement du four et laisser refroidir une minute. Couper chaque tranche en trois avec des ciseaux.

Glaçage à l’érable

• Mélanger au fouet, dans un bol, tous les ingrédients. Si le glaçage est trop épais, ajouter un peu de lait.

Beignets

• Chauffer les beignets au four.
• À l’aide de la pointe d’un couteau, découper une incision sur le dessus de chaque beignet. Insérer ensuite un morceaux de bacon dans l’incision.
• Transférer chaque beignet dans une mini coupe à muffin et arrosez-les de glaçage à l’érable. Servir immédiatement.