Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 livre (2 à 2 1/4 tasses) de haricots blancs secs comme les haricots de la marine ou des haricots Great Northern (peut également utiliser les haricots)
1/3 tasse de mélasse
1/3 tasse de sucre brun
3-4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1/8 cuillère à café de clou de girofle moulu
3 tasses d’eau chaude
porc salé 1/2 dièse (peut sub lard), coupé en morceaux 1/2-inch à 1 pouces
1 oignon moyen, (1 1/2 tasse) hachées
Instructions
Faire tremper les haricots dans l’ eau: La place des haricots dans une grande casserole et couvrir avec 2 pouces d’eau.
Faire tremper pendant la nuit et les égoutter. Vous pouvez également apporter un pot avec les haricots couverts de 2 pouces d’eau à ébullition, retirer du feu et laisser tremper pendant une heure, puis les égoutter.
Mélasse Mix, sucre brun, la moutarde, le clou de girofle moulu avec de l’ eau: Mélanger la mélasse, la cassonade, la moutarde, et clou de girofle moulu avec 3 tasses d’eau chaude.
Ajouter les ingrédients pour ralentir-cuiseur, les superposant, en commençant par le porc salé: Tapisser le fond d’une mijoteuse (ou une cocotte si vous faites cuire dans le four) avec la moitié de la viande de porc salée (ramasser les morceaux plus gras) . Couche plus avec la moitié des haricots égouttés. Ajouter tous l’oignon haché dans une couche.
Top avec une autre couche de haricots et la viande de porc de sel restant. Verser le mélange de mélasse de l’eau sur les haricots pour couvrir juste les haricots.
Cuisinier lent jusqu’à ce que les haricots soient tendres: Couvrir et cuire dans une mijoteuse sur le réglage bas pendant 8 heures (ou dans un four à 250 ° F), jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
Vérifiez le niveau d’eau quelques heures, et si les fèves ont besoin de plus d’ eau, ajouter un peu. Ajouter le sel supplémentaire au goût si nécessaire.
Notez que les haricots plus frais cuisent plus rapidement que les haricots plus âgés. Vos haricots peuvent être prêts en moins de 8 heures, ou ils peuvent prendre plus de temps. Meilleur le lendemain.
À vous maintenant!
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