Le Gateau Impossible au Caramel

POUR LE CARAMEL :

• 100 g de sucre

POUR LE GÂTEAU AU CHOCOLAT :

• 2 œufs
• 70 g de sucre
• 80 ml de lait
• 120 g de farine
• 2 cuillères à soupe de cacao
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 70 g de beurre fondu

INGRÉDIENTS POUR LE FLAN:

• 3 œufs
• 20 cl de lait concentré sucré
• 40 cl de lait
• 1 c. à c. de sucre vanillé

CARAMEL :

• Dans une casserole à fond épais, verser le sucre et le laisser fondre puis caraméliser à feu doux sans bouger la casserole.
• Quand le sucre a fondu laissant place à un caramel liquide et ambré, le verser dans un moule métallique de 22 cm de diamètre (ou de côté pour un moule carré) Préchauffer le four à 180°.

GÂTEAU AU CHOCOLAT :

• Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, le sucre et le lait.

• Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Ajouter ensuite la farine, la levure, le cacao et le beurre fondu.

• Mélanger 20 secondes, vitesse 4. Verser la pâte obtenue dans le moule.

FLAN :

• Dans le bol nettoyé, mettre les œufs, les laits et le sucre vanillé. Mélanger 15 secondes, vitesse 4.
• Verser délicatement la préparation obtenue sur la pâte au chocolat, en la faisant couler sur une cuillère pour éviter qu’elle ne fasse un trou dans la pâte au chocolat.
• Poser le moule dans un bain-marie froid et enfourner pour 30 à 40 minutes.
• Très rapidement, la pâte au chocolat, versée en premier dans le moule, remonte à la surface Sortir le moule du four et laisser refroidir le gâteau.
• Le placer au réfrigérateur quelques heures ou toute une nuit avant de le démouler. Au moment de servir, démouler délicatement sur une assiette.
• Le caramel est redevenu liquide et la couche de gâteau au chocolat se retrouve en bas