• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
• Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les pâtes 7 minutes pour qu’elles soient encore bien croquantes.
• Égoutter les pâtes et les refroidir rapidement à l’eau froide. Une fois refroidies, les déposer en position debout (à la verticale) dans un moule à charnière de 23 cm (9 po) de diamètre de manière à en couvrir toute la surface.
• Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile. Ajouter la viande hachée et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle perde sa teinte rosée.
• Ajouter la sauce marinara, les tomates en dés et le mélange d’herbes.
• Mélanger et laisser mijoter 15 minutes.
• Transférer la sauce dans un bol et, à l’aide d’un mélangeur à main, la broyer légèrement pour lui donner une texture homogène, sans grosses particules.
• Verser la sauce dans le moule en s’assurant de bien remplir chacune des pâtes.
• Cuire au four 20 minutes, puis recouvrir de fromage et poursuivre la cuisson 10 minutes.
• À la fin de la cuisson, allumer le gril du four (broil) et cuire jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné, environ 5 minutes.

Variante : Substituer la moitié du boeuf haché par de l’agneau haché.

Les étapes du petit chef

• Disposer les pâtes dans le moule
• Verser la sauce dans les pâtes à l’aide d’une cuillère de bois
• Garnir le gâteau de fromage