• Préchauffer le four à 350 degrés f et beurrer et fariner un moule de 9 x 13 pouces.
• Dans une tasse à mesurer, mélanger 1½ cuillère à soupe de jus de citron avec le lait.
• Dans un bol, mélanger la purée de banane avec le jus de citron restant.
• Dans un second bol, fouetter le beurre, la cassonade et le sucre.
• Incorporer les oeufs et la vanille, puis ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
• Ajouter la préparation de lait et les bananes.
• Déposer votre mélange de pâte dans le moule préparé.
• Réduire le four à 300 degrés f.
• Cuire le gâteau pendant 1 heure.
• Retirer du four et laisser refroidir complètement.

Pour le glaçage

• Dans un bol, crémer le beurre et le fromage à la crème.
• Ajouter le zeste de citron et le jus.
• Incorporer le sucre en poudre délicatement.
• Glacer le gâteau refroidi.