Name: GALETTES DE BISON AUX NECTARINES ET ÉCHALOTES
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 emballages de 280 g de Bison haché extra maigre Sensations par Compliments; 1 oeuf battu; 1/2 échalote, hachée finement; 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure; 30 ml (2 c. à soupe) de germe de blé; Au goût, sel et poivre; 15 ml (1 c. à soupe) d’Huile d’olive Compliments; 2 petites nectarines, tranchées en quartiers minces; 1 échalote, tranchée en quartiers minces; 1 boîte (284 ml) de sauce demi-glace du commerce

Recette par: iga - GALETTES DE BISON AUX NECTARINES ET ÉCHALOTES

PRÉPARATION
15

CUISSON
15

TOTAL
30

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 emballages de 280 g de Bison haché extra maigre Sensations par Compliments
1 oeuf battu
1/2 échalote, hachée finement
30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
30 ml (2 c. à soupe) de germe de blé
Au goût, sel et poivre
15 ml (1 c. à soupe) d’Huile d’olive Compliments
2 petites nectarines, tranchées en quartiers minces
1 échalote, tranchée en quartiers minces
1 boîte (284 ml) de sauce demi-glace du commerce

Instructions

Dans un grand bol, mélanger le bison haché, l’oeuf, l’échalote, la chapelure et le germe de blé. Saler et poivrer au goût.
Façonner en 8 galettes. Réserver.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile à feu moyen-vif.
Faire revenir les nectarines et l’échalote, environ 2 minutes. Saler et poivrer au goût.
Retirer de la poêle et réserver au chaud.
Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif.
Cuire les galettes de bison environ 4 minutes par côté ou jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée et que la température interne atteigne 70 °C ( 160 °F).
Retirer de la poêle, couvrir de papier aluminium et réserver.
Dans la même poêle, verser la sauce demi-glace et faire réchauffer à feu moyen.
Servir 2 galettes de bison par assiette. Napper de sauce demi-glace et garnir des nectarines poêlées.
Accompagner d’une purée de pommes de terre et d’une salade de verdure.

À vous maintenant!

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