FILET DE PORC À L’ALLÉGRO BLANC
Recette par: Allegro - FILET DE PORC À L’ALLÉGRO BLANC
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PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
8 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 200 g (7 onces) d’Allégro blanc 9 %
  • 1 boîte de mandarines égouttées – 254 ml (10 onces)
  • 3 gousses d’ail
  • 125 ml (1/2 tasse) d’amandes
  • 45 ml (3 c. à soupe) de menthe fraîche finement ciselée
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zeste d’orange
  • Poivre au moulin
  • 16 abricots séchés
  • 60 ml (1/4 tasse) de Triple Sec
  • 8 filets de porc de 200 g chacun soit 1,5 kilo (3¼ lbs)
  • 16 tranches de bacon

Instructions:

  • Préchauffer le four à 180°C (375°F). Faire tremper les abricots dans le Triple Sec pendant 30 minutes.
  • Puis passer au mélanger les mandarines, les gousses d’ail, les amandes, la menthe, le sel, le zeste d’orange.
  • Réduire le tout en purée. Couper l’Allégro blanc 9 % en 16 tranches.
  • Faire une profonde incision sur le dessus de chaque filet sans couper les extrémités.
  • Déposer une cuillère à soupe de la purée de mandarine. Ajouter 2 tranches d’Allégro blanc et 2 abricots coupés en lanières. Bien ficeler. Poivrer et badigeonner à nouveau d’une cuillère à soupe du mélange.
  • Barder de 2 tranches de bacon. Répéter l’opération pour les autres filets.
  • Déposer les 8 filets dans un plat allant au four. Cuire au four pendant 35 à 45 minutes à découvert.
  • Servir avec une marmelade d’agrumes tiède.

À vous maintenant!

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