Name: CRÈME GLACÉE AU MAÏS
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 ml (2 tasses) Maïs super sucré Arctic Gardens , dégelés; 250 ml (1 tasse) lait; 250 ml (1 tasse) crème 35%; 4 jaunes d’œuf; 125 ml (½ tasse) sucre; 5 ml (1 c. à thé) vanille

Recette par: arctic gardens - CRÈME GLACÉE AU MAÏS

PRÉPARATION
15

CUISSON
25 min. + 3h00 au congélateur

TOTAL
3h40

RENDEMENT
6 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

500 ml (2 tasses) Maïs super sucré Arctic Gardens , dégelés
250 ml (1 tasse) lait
250 ml (1 tasse) crème 35%
4 jaunes d’œuf
125 ml (½ tasse) sucre
5 ml (1 c. à thé) vanille

Instructions

Broyer les grains de maïs dans le lait à l’aide d’un pied mélangeur. Verser dans une casserole, ajouter la crème et faire chauffer à feu moyen en remuant fréquemment durant 15 minutes. La préparation ne doit pas bouillir.
Entre-temps, blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre.
Ajouter un peu de préparation au maïs chaude sur les jaunes d’œuf en remuant pour les réchauffer.
Verser dans la casserole et chauffer à feu doux en brassant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe, soit environ 10 minutes pour obtenir une consistance de crème anglaise épaisse. Si vous possédez un thermomètre à cuisson, atteindre 84 degré Celcius.
Ajouter la vanille.
Passer au tamis, ajouter la vanille et laisser tiédir. Refroidir ensuite au réfrigérateur.
Si vous possédez une sorbetière, turbiner le mélange selon les instructions du fabricant. Congeler environ 45 minutes avant de servir.
Si vous ne possédez pas de sorbetière, verser la préparation dans un grand plat peu profond et congeler environ 3 heures en remuant à toute les heures. Passer la crème glacée au robot culinaire et remettre au congélateur environ 45 minutes avant de servir

À vous maintenant!

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