Crème Glacée à L’érable en Trois Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de crème à fouetter 35 %
• 1 1/2 tasse (375 ml) de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût robuste)
• 2 jaunes d’œufs

• Dans une casserole à fond épais, faire chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle soit fumante.
• Mélanger le sirop d’érable avec les jaunes d’œufs, puis verser dans la crème.
• Bien remuer jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
• Retirer du feu et laisser refroidir 30 minutes sur le comptoir.

Avec sorbetière :

• Turbiner le mélange de crème dans la sorbetière de 20 à 30 minutes, en suivant les directives du fabricant.
• Faire congeler au moins 45 minutes avant de servir

Sans sorbetière :

• Laisser refroidir le mélange au congélateur 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit bien froid.
• Mettre dans le bol d’un mélangeur sur socle et fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture épaisse.
• Transférer dans un récipient qui va au congélateur et laisser prendre.