Cheesecake OREO Sans Cuisson et Sans Gélatine

LA BASE DU GÂTEAU :

• 240 g de biscuits OREO
• 80 g de beurre

CRÈME OREO :

• 180 g sucre blanc
• 500 g Philadelphia
• 40 cl de crème liquide 30%MG
• 170 g de biscuits OREO
• 2 c à c d’extrait de vanille

GANACHE :

• 70 de chocolat au lait ou noir
• 70 g de crème liquide

DÉCORATION :

• 8 Biscuits OREO
• 40 de crème liquide (pour la chantilly)

LA BASE DU GÂTEAU :

• Dans un sachet de congélation, écraser les biscuits oreo à l’aide d’un rouleau pâtissier, ensuite
• Mettre dans un bol et verser le beurre fondu, mélanger jusqu’à homogénéité
• Verser les biscuits dans le fond du moule et tapisser jusqu’au bords.
• Laisser reposer 10 min au frigo.

LA CRÈME OREO :

• Dans un bol mettre la Philadelphia et fouetter 1 minute, puis Ajouter le sucre et mélanger.
• Incorporer la crème liquide et mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe et soit lisse.
• Ajouter le contenu deuxième bol d’oréo préalablement émiettés et mélanger délicatement avec une maryse.
• Verser sur la base du gâteau et lisser la surface du gâteau, puis Mettre au frais pendant au moins 6 heures (ou une nuit)

Préparer la ganache :

• Faire chauffer la crème liquide, puis Verser la crème sur le chocolat.
• Au bout de deux minutes, mélanger avec un fouet jusqu’à ce que la ganache soit homogène.
• Verser la ganache sur les gâteau et laisser reposer une heure mini.
• Démouler le cheesecake: à l’aide de la lame d’un couteau détourer le gâteau afin qu’il se démoule correctement.
• Retirer les bords du moule en soulevant délicatement.
• Concasser 8 oreo et les parsemer sur le cheesecake.