• Dans un chaudron, cuire le sucre dans l’eau jusqu’à l’obtention d’une couleur doré. Ne pas brasser.
• Ajouter le sirop d’érable et faire cuire quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Retirer le chaudron du feu et ajouter le beurre puis la crème graduellement, en brassant.
• Laisser refroidir le mélange dans un bol.
• Ajouter la fleur de sel.
• Verser le mélange dans de petits pots puis réserver au réfrigérateur.

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