• Pelez l’oignon rouge puis émincez-le. Rincez et essorez la roquette.
• Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire les steaks 3 à 5 min de chaque côté, selon votre goût.
• En fin de cuisson, salez, poivrez, disposez un peu de Mont d’Or coupé en lamelles sur chaque steak et laissez-le légèrement fondre.
• Fendez les petits pains en deux et toastez-les légèrement.

Montez les burgers :

• Tartinez chaque moitié de pain de moutarde puis garnissez avec la viande, l’oignon ciselé, le caviar de tomates et les feuilles de roquette.
• Refermez les burgers et servez aussitôt.