Connectez-vous
Vous n'avez pas encore de Compte?
Recette par:
Cuisine actuelle - Bûche à la Crème Marronnée
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Bûche à la Crème Marronnée
2016-11-07 https://www.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/buche-a-la-creme-marronnee.jpg
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
6 Personnes
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 55 g de beurre
- 3 œufs entiers
- 100 g de chocolat au lait pâtissier
- 60 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- marrons glacés
- 3 feuilles de gélatine
- 250 g de mascarpone
- 250 g de crème de marrons vanillée
- 25 cl de crème liquide
- 1 cuil. à café de sucre glace
- 1 pincée de sel
Instructions:
- Préchauffez le four à thermostat 6/7 (200° C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, et beurrez-la avec 10 g de beurre.
- Séparez les blancs et les jaunes des œufs. Fouettez les jaunes dans un saladier avec le sucre en poudre pour les faire blanchir, puis ajoutez la farine.
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. - Incorporez 30 g de beurre fondu, ainsi que les blancs en neige à la pâte.
- Etalez-la sur la plaque et faites cuire au four pour 10 minutes environ.
- Renversez le biscuit sur un linge, décollez le papier et réservez.
- Plongez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes. Puis, égouttez et faites fondre dans une casserole à feu très doux.
- Dans un saladier, fouettez le mascarpone et ajoutez la crème de marrons.
- Battez 15 cl de crème liquide en chantilly avec le sucre glace, puis ajoutez la gélatine fondue, sans arrêter de fouetter.
- Incorporez délicatement le mélange au mascarpone.
- Découpez le biscuit dans sa largeur en 4 rectangles égaux.
- Tapissez de film alimentaire un moule à cake humidifié. Déposez une bande de biscuit dans le fond.
- Badigeonnez de crème au mascarpone.
- Placez une bande de biscuit dessus et continuez à monter la bûche.
- Rabattez le film alimentaire de façon à y enfermer la bûche. Laissez 5 heures au frais.
- Râpez le chocolat et placez le dans un saladier. Dans une casserole, portez 10 cl de crème liquide à ébullition et versez-la ensuite sur le chocolat.
- Ajoutez 25 g de beurre et mélangez jusqu’à obtention d’une crème homogène. Laissez refroidir le glaçage.
- Sortez la bûche du réfrigérateur et démoulez-la délicatement. Placez-la dans un plat et badigeonnez de glaçage au chocolat. Placez-la 6 heures au frais.
- Au moment de servir, décorez la bûche avec quelques marrons glacés et quelques brisures tout autour.
Notes
BON APPÉTIT et Joyeuses Fêtes !
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Que pensez-vous de cette recette?
(3 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Loading...
(3 votes, moyenne: 5,00 sur 5)Loading...Découvrez d'autres Recettes classées dans:
Beurre-Tartinade Chocolat Farine Fromage Fruits Gélatine Oeuf Sucre
Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!
Recette proposée par: Cuisine Actuelle
Cuisine actuelle - Bûche à la Crème Marronnée ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par Cuisine Actuelle »
Cuisine actuelle - Bûche à la Crème Marronnée ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par Cuisine Actuelle »
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.