Bouchées Savoureuses de Thon

• 2 grosses pommes de terre cuites et en purée
• 4 œufs
• 2 boîtes (6 on (170 g) chacune) de thon blanc en morceaux, égoutté
• 2 d’oignons verts
• 2 c. à table (30 ml)d’aneth frais, haché
• 1 c. à thé (5 ml)de zeste de citron râpé
• 1 c. à thé (5 ml)de moutarde de Dijon
• 1/2 c. à thé (2,5 ml)de chili sec en flocon (facultatif)
• 1 c. à table (15 ml)d’eau
• 1 tasse (250 ml)de panko ou de chapelure régulière
• 1/4 tasse (60 ml)de farine tout usage

• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
• Bien mélanger les pommes de terre, 3 œufs, le thon, les oignons verts, l’aneth, le zeste de citron, la moutarde et les flocons de chili (facultatif).
• Former 8 bouchées de taille égale, d’une épaisseur d’environ 1 1/4 pouce (3 cm). Fouetter légèrement l’œuf restant avec l’eau dans un bol peu profond ou une assiette à tarte.
• Placer la chapelure dans une autre assiette à tarte. Parsemer légèrement chaque bouchée de farine, puis faire tremper de chaque côté dans le mélange d’œufs. Placer les bouchées dans la chapelure et en recouvrir chaque côté.
• Placer les bouchées sur une plaque à cuisson et les asperger légèrement d’enduit pour la cuisson.
• Cuire les bouchées au four préchauffé à 350 °F (180 °C) jusqu’à ce que le dessus soit doré, environ 10 minutes. Tourner les bouchées et asperger légèrement d’aérosol de cuisson; continuer la cuisson durant environ 10 minutes.
• Les bouchées sont prêtes lorsqu’elles sont cuites jusqu’au centre et qu’elles sont dorées sur le dessus.

Remarques
Servir avec une bonne cuillerée de sauce tartare, si désiré.

BON APPÉTIT !