Name: Boeuf Bourguignon aux Petits Oignons
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,2 kg de bœuf à braiser (jumeau ou macreuse); 150 g de poitrine fumée; 2 carottes; 1 gros oignon; 1 gousse d’ail; 200 g de petits oignons blancs; 1/2 bouteille de vin rouge de Bourgogne; 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive; Bouillon

Recette par: recettes.net - Boeuf Bourguignon aux Petits Oignons

PRÉPARATION
30

CUISSON
45

TOTAL
1h15

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1,2 kg de bœuf à braiser (jumeau ou macreuse)
150 g de poitrine fumée
2 carottes
1 gros oignon
1 gousse d’ail
200 g de petits oignons blancs
1/2 bouteille de vin rouge de Bourgogne
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Bouillon

Instructions

Dégraissez soigneusement la viande et coupez-la en cubes.
Pelez et émincez l’ail et le gros oignon.
Épluchez les petits oignons, en leur laissant un peu de tige verte.
Détaillez la poitrine fumée en lardons.
Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en rondelles pas trop fines.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
Mettez les lardons à revenir pendant 5 minutes, puis ajoutez les oignons, les carottes et l’ail.
Laissez dorer encore 5 minutes, puis égouttez à l’aide d’une écumoire.
Remplacez par les cubes de viande et faites-les dorer sur toutes leurs faces.
Remettez les lardons et les légumes dans la cocotte (sauf les petits oignons blancs).
Mouillez avec le vin et le bouillon (préparé avec le cube dilué dans 30 cl d’eau chaude).
Salez, poivrez, ajoutez les brins de persil préalablement lavés, couvrez et faites cuire 2h30 à feu moyen.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits oignons blancs dans la cocotte.

À vous maintenant!

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