Les biscuits

• Placer la grille du four au milieu, préchauffer le four à 190°C (375°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
• Dans un bol, mélanger les farines, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les abricots secs, les noix de Grenoble et le chocolat. Réserver.
• Au malaxeur, battre l’huile de coco fondue et ajouter graduellement la cassonade pour obtenir un mélange léger.
• Ajouter la purée de citrouille, l’œuf, la vanille et le zeste d’orange. Bien mélanger.
• À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs.
  Disposer la pâte par petites cuillerées sur la plaque préparée. Mettre au four préchauffer et cuire environ 15 minutes.
• Laisser tiédir sur la plaque quelques minutes, puis transférer sur une grille.
• Répéter avec le reste de la pâte.

Purée de citrouille
*Note: Il faut 500 g de citrouille crue pour obtenir 250 ml de purée. Donc il faut au moins 360 g de citrouille crue pour réaliser cette recette.

• Préchauffer le four à 190°C (375°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
• Couper la citrouille en 2 et l’évider de ses graines et filaments.
• Déposer sur la plaque préparée, la coupe vers le bas.
• Mettre au four préchauffé et cuire jusqu’à ce que la chair soit tendre lorsqu’on la pique avec la pointe d’un couteau (environ 30 à 40 minutes).
• Retirer du four et laisser tiédir.
• Racler la chair et la passer au robot.